新聞動(dòng)態(tài)
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當(dāng)前位置: 主頁(yè) > 新聞動(dòng)態(tài) >廢棄食用油脂中,危害最大的是餐飲業(yè)廢油。餐飲業(yè)廢油被一些不法商販?zhǔn)召?gòu)后經(jīng)過(guò)提煉、脫色、脫臭、脫酸等處理后再次作為食用油脂銷(xiāo)售，而一些餐飲單位或小攤販?zhǔn)褂眠@些油脂，進(jìn)行低價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng)，以牟取暴利。
食用油脂經(jīng)高溫加熱，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低，原因是高溫加熱會(huì)使油脂中的維生素A胡蘿卜素、維生素正等營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。經(jīng)高溫加熱的油脂，其供熱量只有未經(jīng)高溫加熱油脂的1/3左右，不僅不易被機(jī)體吸收，而且還妨礙對(duì)同時(shí)進(jìn)食的其他食物的吸收，餐飲業(yè)廢油的形成和精煉過(guò)程經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)多次高溫加熱,不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分被破壞殆盡，但酚類(lèi)、酮類(lèi)和短碳鏈的游離脂肪酸、脂肪酸聚合物黃曲霉毒素等多種有毒有害成分卻大大增加，其中多環(huán)芳烴等致癌物質(zhì)也開(kāi)始形成。人們食用摻兌餐飲業(yè)廢油的食用油時(shí)，最初會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，如長(zhǎng)期食用，輕者會(huì)使人體營(yíng)養(yǎng)缺乏，重者內(nèi)臟嚴(yán)重受損甚至致癌…，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，炸土豆條中含有較高的致癌物質(zhì)--聚丙烯酰胺。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明廢油可縮短果蠅30%以上的壽命增加果蠅的不育率餐飲廢油如直接用于養(yǎng)豬業(yè)，會(huì)導(dǎo)致泔水豬問(wèn)題，易引起間接人畜感染…如直接將其排人下水道，不僅會(huì)造成資源浪費(fèi)，而且還嚴(yán)重污染環(huán)境。
