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1、廚房垃圾處理當(dāng)時容易通過非法途徑進(jìn)入食物鏈，危害人們的健康。 口蹄疫、口蹄疫等病、地溝油中含有大量的致癌物質(zhì)。 長期食用可引起大腸癌、胃癌、肝癌等致命疾病。

2、廚房垃圾處理在運輸、儲藏和加工過程中，需要有效的密封措施和無害的措施。 如果不這樣做的話，生活垃圾有可能會因惡臭污染周圍的空氣，或者因泄漏直接污染土壤和水。 另外，食品中的生活垃圾容易使蒼蠅繁殖，所以不可避免地成為疾病的媒介。

3、如果廚房垃圾處理不統(tǒng)一，除了食品和廚房的收集車輛和容器是臟的外，食品廚房垃圾中還含有其他垃圾，在垃圾的初步分類過程中扔垃圾的現(xiàn)象很多，對城市環(huán)境衛(wèi)生和面子有很大的影響。

我國烹調(diào)垃圾中有機含量高，含水量高，鹽分含量高，鹽分含量高。 按照垃圾的絕對干物質(zhì)重量百分比，有機含量為80.21%，含水率為74.39%，粗脂肪含量為25.86%。 廚房垃圾的約35%的干物質(zhì)含有粗脂肪12%，含有超過20%的蛋白質(zhì)，我國廚房垃圾的年產(chǎn)量可以使用相當(dāng)于節(jié)能出口的3000萬英畝的玉米和600萬噸的生物柴油。