新聞動態(tài)
目前，我國的餐廚垃圾主要處置方式是:
（1）城市近郊的農(nóng)民或者個體販運者通過大的餐飲營業(yè)點回收，然后運至城郊的小型飼養(yǎng)場，用以喂養(yǎng)家畜。
（2）普通居民產(chǎn)生的餐廚垃圾大部分都混入生活垃圾，作填埋處置。
這兩種方法都會給環(huán)境帶來損害:
① 利用餐廚垃圾來喂養(yǎng)家畜，會把餐廚垃圾中的細菌傳染給家畜，而家畜又會被人放到餐桌上食用，處于食物鏈頂端的人就會被傳染患病。
② 餐廚垃圾直接填埋，由于其有機成分高，對填埋場的沖擊負荷很大，會污染地下和地表水體，形成病菌滋生地。
最近的科學(xué)研究指出，隨著人類社會的發(fā)展，許多新出現(xiàn)的傳染病與動物有關(guān)，人的60%的傳染病來源于動物。例如我們所熟知的瘋牛病，SARS和禽流感。以瘋牛病為例子，本世紀80年代在英國的出現(xiàn)的瘋牛病給整個歐洲的養(yǎng)牛業(yè)帶來滅頂之災(zāi)，所造成的經(jīng)濟損失已經(jīng)高達90-140億美元，甚至被人們認為延緩了全球經(jīng)濟復(fù)蘇的腳步。
據(jù)統(tǒng)計，目前我國有酒店、餐館近350萬家，每天產(chǎn)生的餐廚垃圾數(shù)量十分驚人。據(jù)相關(guān)報道，北京市日產(chǎn)餐廚垃圾將達到1600噸左右。我國的另一大城市上海，日產(chǎn)餐廚垃圾也接近1000噸。這也從另外一個側(cè)面反映了我國在餐桌上的浪費十分驚人。餐廚垃圾已經(jīng)成為了可以影響我們健康和周圍環(huán)境安全的重要因素，采取有效的方式管理和控制餐廚垃圾的產(chǎn)生，合理安全處置餐廚垃圾，刻不容緩。
綜上所述，餐廚垃圾對環(huán)境和人群的危害已十分嚴重，是城市環(huán)境一個重要污染源，對人們的正常生活與身體健康構(gòu)成了威脅這一問題已經(jīng)引起了政府的高度重視和人們的廣泛關(guān)注。
面對中國耕地緊張、糧食短缺，合理利用餐廚垃圾是增加資源利用率、在一定程度上解決我國有機農(nóng)業(yè)肥料短期質(zhì)量不高的問題，符合減量化、再利用、資源化和循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展的內(nèi)在要求。
