新聞動(dòng)態(tài)
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當(dāng)前位置: 主頁(yè) > 新聞動(dòng)態(tài) >1、餐廚垃圾的定義：
近年來(lái)，隨著我國(guó)城市化進(jìn)程加快，人們生活水平穩(wěn)步提高，食品加工、餐飲行業(yè)快速發(fā)展，餐廚垃圾產(chǎn)量快速增加，如果大量未經(jīng)處理的餐廚垃圾通過(guò)各種途徑流入社會(huì)，將嚴(yán)重影響水環(huán)境和城市市容環(huán)境，嚴(yán)重危害食品安全，嚴(yán)重危害社會(huì)，危及人們健康安全，造成人體安全重大隱患。
餐廚垃圾，又稱泔水，是居民在生活消費(fèi)過(guò)程中形成的生活廢物，極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒。餐廚垃圾主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動(dòng)植物油、肉骨等，從化學(xué)組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類和無(wú)機(jī)鹽。
2、來(lái)源及特點(diǎn)
餐廚垃圾是食物垃圾中最主要的一種,包括家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下腳料(廚余)和食用殘余(泔腳)。其成分復(fù)雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物。我國(guó)餐廚垃圾數(shù)量十分巨大，并呈快速上升趨勢(shì)。
餐廚垃圾具有顯著的危害和資源的二重性，其特點(diǎn)可歸納為：
?、?含水率高、可達(dá)80% - 95%。
?、?鹽分含量高、部分地區(qū)含辣椒、醋酸高。
?、?有機(jī)物含量高、蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉、脂肪等。
?、?富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素。
?、?存在有病原菌、病原微生物。
?、?易腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭、滋生蚊。
3、分類
根據(jù)來(lái)源不同，餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。前者產(chǎn)生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯，具有產(chǎn)生量大、來(lái)源多、分布廣的特點(diǎn)，后者主要指居民日常烹調(diào)中廢棄的下腳料，數(shù)量不及餐飲垃圾龐大。
