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餐飲垃圾主要由剩飯菜等廢棄食品組成，如果直接作為一般城市垃圾廢棄或處理，不僅污染環(huán)境和增加城市垃圾的處理量，而且也造成這些廢棄食品的浪費(fèi)，那么餐廚垃圾處理方案有哪些呢?下面就一起隨小編來了解一下吧。
目前餐廚垃圾處理主要有以下幾種方案：
1.物理分揀處理法
通常，使用一系列方法來分離垃圾中的組分，然后均勻地回收它們。一方面，這種方法最大限度地利用了最好的方法，另一方面，最大限度地減少了垃圾造成的污染。但是，由于成本高，大多數(shù)國(guó)家除少數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家外不需要這種方法。
2、粉碎直排法
這是美國(guó)早在20世紀(jì)40年代就已成功開發(fā)出個(gè)人家庭食物垃圾處理器。原理是：使用高速運(yùn)轉(zhuǎn)的葉片來破壞內(nèi)襯中的食物浪費(fèi)，然后將混合物粉碎到下水道。為了解決居民丟棄和存放廚余垃圾的麻煩。與此同時(shí)，日本也很早就研究了廚房垃圾處理器，有些甚至還有臭氧除臭劑來清除廚房垃圾產(chǎn)生的各種氣味。
3、垃圾填埋方法
垃圾填埋處理是一種厭氧消化處理方法，可以分解有機(jī)物形成CH4，可以完全處理垃圾。該技術(shù)方便，不會(huì)留下殘留物的處理問題。然而，這種方法可以更好地處理廚余垃圾，但它的目的是消除垃圾，它不能實(shí)現(xiàn)廚余垃圾的回收。
4、厭氧處理法
它是目前最環(huán)保，最有利可圖的方法。投資很大，通過厭氧發(fā)酵生產(chǎn)的沼氣非常少。
由于廚房垃圾含有各種動(dòng)物肉類，例如制作飼料，類似的食物很容易引起口蹄疫和各種疾病，從而蔓延到人類并造成傷害;垃圾填埋場(chǎng)因含水量高，容易產(chǎn)生大量滲水，濾液污染地下水;使用肥料，生產(chǎn)過程中氣味溢出，影響周圍環(huán)境;厭氧處理產(chǎn)生大量的沼氣，這是一種清潔的可再生能源，可 用于發(fā)電和燃料，由于系統(tǒng)封閉無異味，因此，厭氧處理廚余垃圾是未來的發(fā)展方向。
5、堆肥方法
廚余垃圾有機(jī)質(zhì)含量高，養(yǎng)分含量高，碳氮比合理，適合微生物的生長(zhǎng)和代謝。它是生產(chǎn)的良好原料。廚余垃圾堆肥的基本技術(shù)可分為厭氧發(fā)酵堆肥和好氧發(fā)酵消化兩大類。其中，高溫好氧堆肥是一種比較常見的方法，可以在短周期內(nèi)完成物料堆肥的成熟過程。堆肥過程中產(chǎn)生的高溫可以顯著抑制有害細(xì)菌。
當(dāng)然，廚房垃圾也可以通過厭氧發(fā)酵來處理。厭氧發(fā)酵處理可有效降低有機(jī)物濃度，產(chǎn)生甲烷利用。然而，厭氧發(fā)酵的處理周期比好氧堆肥的處理周期長(zhǎng)，通常需要2至3周或更長(zhǎng)時(shí)間，并且反應(yīng)徹底進(jìn)行。另外，在堆肥廚余垃圾的過程中，垃圾堆應(yīng)定期翻過來增加應(yīng)變。與廚房垃圾的接觸使得生活環(huán)境更加緊張，從而提高了發(fā)酵速度。此外，由于廚房垃圾的高水分含量和有機(jī)物質(zhì)，必須控制一些因素。如果水含量太高，反應(yīng)器的體積負(fù)荷將減小。
另外，堆肥過程中產(chǎn)生的有機(jī)酸會(huì)抑制甲烷的產(chǎn)生，過量的堿性也會(huì)抑制產(chǎn)甲烷菌的產(chǎn)生，因此必須合理調(diào)節(jié)pH值。在廚余垃圾堆肥后，最終產(chǎn)品具有肥效快，肥效穩(wěn)定，體積小，致病菌少的優(yōu)點(diǎn)。
