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廢棄油脂對人體的危害
點(diǎn)擊量:發(fā)布時間:2022-02-16 14:34
食用油脂經(jīng)過高溫加熱,本身的營養(yǎng)成分會被破壞,餐飲業(yè)的油脂使用過程中,往往經(jīng)過長時間反復(fù)高溫加熱,主要營養(yǎng)成分不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸等含量逐漸減少,其他有毒有害成分卻逐步增加,如黃曲霉素、游離脂肪酸、脂肪酸聚合物等,尤其是多環(huán)芳陘等致癌物質(zhì)開始出現(xiàn)。人使用參雜餐飲廢油的油脂會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。長期食用會導(dǎo)致慢性中毒,容易罹患肝癌、胃癌、腸癌等疾病。所以,一定要嚴(yán)厲打擊將潲水油回收提煉地溝油的黑心產(chǎn)業(yè)。
同時,餐飲廢油和廚余廢物在轉(zhuǎn)運(yùn)過程中,與其他垃圾混雜,會滲入重金屬,而自身也會產(chǎn)生各種復(fù)雜的生化反應(yīng),生成污染復(fù)雜多變。如這些非法流向家禽家畜養(yǎng)殖業(yè),不僅會造成家禽家畜發(fā)病率高,而且病原體和重金屬還會通過食物鏈進(jìn)入人體,人畜共患病極易發(fā)生
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