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1.影響城市市容和人居環(huán)境從感觀性狀來說，餐廚垃圾表現(xiàn)為油膩、濕淋淋，影響人的視覺和嗅覺的舒適感和生活衛(wèi)生。很高的含水率和有機組分，使得其成為微生物存在的“天然樂園”，同時高含水率帶來的垃圾運輸與處理難度增大。另外，餐廚垃圾會增加填埋場的產(chǎn)氣和滲濾液的析出，這會污染地表和地下水。

2.作為飼料喂養(yǎng)家畜，也就說俗稱的“泔水豬”目前，在我國相當多的省、市及欠發(fā)達地區(qū)的廣大農(nóng)村、城市郊區(qū)和相毗鄰的農(nóng)區(qū)廣大飼養(yǎng)戶、農(nóng)民朋友普遍用餐廚垃圾（泔水、潲水)飼養(yǎng)畜禽，特別是喂豬已成為一種傳統(tǒng)習慣，這是眾所周知的現(xiàn)實。餐廚垃圾被豬食用后，有害物質(zhì)蓄積在豬的脂肪、肌肉等組織里，人食用了這樣的豬肉達到一定程度后，就會導致肝臟、腎臟等系統(tǒng)免疫功能下降。

3.廢棄食用油脂所產(chǎn)生的危害在暴利的驅(qū)使下，一些不法商販回收餐廚垃圾產(chǎn)生過程中的潲水，通過加熱，過濾，蒸餾等一系列手段提取油脂。然后利用這些所謂的“地溝油”，賣給一些小的食品經(jīng)營點、餐館等來牟取暴利。

最近的科學研究指出，隨著人類社會的發(fā)展，許多新出現(xiàn)的傳染病與動物有關，人的60％的傳染病來源于動物。例如我們所熟知的"瘋牛病"，SARS和禽流感。以瘋牛病為例子，本世紀80年代在英國的出現(xiàn)的瘋牛病給整個歐洲的養(yǎng)牛業(yè)帶來滅頂之災，所造成的經(jīng)濟損失已經(jīng)高達90－140億美元，甚至被人們認為延緩了全球經(jīng)濟復蘇的腳步。