新聞動態(tài)
地溝油的原料主要來源于餐廚垃圾，農(nóng)藥殘留物、重金屬污染物和致病菌是制成地溝油后，作為餐桌上的主要“殺手”，三無小作坊的加工技術和衛(wèi)生條件沒能得到食品安全保證，沒能消滅油脂中的致病菌和化學殘留。2020年，央視曝光了四川廣安的20家火鍋店涉嫌生產(chǎn)使用地溝油，工作人員把食客們涮鍋的鍋底油進行過濾清潔，冷卻后，再添加進新的鍋底，還給了個好聽的名字“老油”。如果餐廚垃圾得不到好的分類和處置，地溝油就很可能重返餐桌，通過管控和分類處置，就可以截斷地溝油的生產(chǎn)鏈條。
2018年，我國非洲豬瘟密集爆發(fā)，根據(jù)調(diào)查結果，我國發(fā)生的非洲豬瘟疫情中，62％都與使用泔水喂養(yǎng)生豬有關。泔水（餐廚垃圾）用于養(yǎng)豬，主要來源是餐飲門店、有食堂的企事業(yè)單位和學校，這些地方的泔水一旦產(chǎn)生，不會及時運走，及時消毒使用，一般會有一到兩天的囤積過程，甚至更久，這樣會產(chǎn)生大量的有毒病菌和寄生蟲，而且極易發(fā)生腐敗變質(zhì)。因此，國家各部委嚴格禁止使用泔水喂養(yǎng)生豬。這也是為什么臨湘市會在2018年推行餐廚垃圾與其它生活垃圾分類的原因。各學校、有食堂的企事業(yè)單位和餐飲門店只有嚴格做好餐廚垃圾分類，不隨意處置餐廚垃圾，才能避免非洲豬瘟發(fā)生概率。
餐廚垃圾其實與經(jīng)營類別、飲食習慣有密切關系，這就導致餐廚垃圾有干濕比例不一的情況。有的餐飲店只做飲料，濕垃圾較多，甚至就是只有污水；有的餐飲店只做正餐，餐廚垃圾就相對較干；有的餐飲店就做夜宵，帶殼或骨頭的餐廚垃圾較多?？墒遣蛷N垃圾分類推行多年，仍然有個別門店不顧環(huán)境衛(wèi)生，將沒有進行過濾的泔水直接倒入下水道，甚至直接潑在窨井蓋上，不僅影響環(huán)境衛(wèi)生，甚至影響到交通安全。
