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目前，我國(guó)的廢棄食用油脂和餐廚垃圾在一二線城市的餐飲集中區(qū)都做了初步的油水分離。而三四線城市及偏遠(yuǎn)地區(qū)大部分都沒(méi)有做任何處理，直接由附近養(yǎng)殖戶回收，用于小型養(yǎng)殖場(chǎng)的飼料。普通居民的餐廚垃圾則是混雜在所有垃圾中一起運(yùn)到填埋場(chǎng)填埋。上文所述，這兩種方式都有極大的危害。國(guó)內(nèi)一些一線城市已經(jīng)意識(shí)到這一問(wèn)題，目前垃圾分類正在多個(gè)城市推行，但總體執(zhí)行不太樂(lè)觀。有的居民不太愿意分類，有的是做了分類了，收運(yùn)的時(shí)候又全部混在一起。

少數(shù)從餐飲垃圾中回收廢棄油脂的設(shè)備主要集中在一些小型個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶手里，他們處理工藝落后，為降低成本又幾乎不采取任何環(huán)保措施，造成污染十分嚴(yán)重。

而且由于對(duì)飲食服務(wù)業(yè)廢棄油脂回收管理不力，使得飲食服務(wù)業(yè)廢棄油脂收集加工使用比較混亂，每天產(chǎn)生的大量廢棄油脂只有較少的被送往合法途徑的化妝品工廠制成脂肪酸和肥皂，大量的廢棄油脂通過(guò)非法渠道進(jìn)入流通市場(chǎng)。