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影響市容，污染環(huán)境：餐廚垃圾，一般較為潮濕和油膩，嚴(yán)重影響人的視覺和嗅覺；并且具有很高的含水率和有 機(jī)組分，是微生物和病 毒的樂園，易腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭、滋生蚊，傳播細(xì) 菌和病 毒。

危害健康，傳播疾 病：不法商販回收餐廚垃圾提取 “地溝油”賣給餐館牟取暴利，而提煉得到的地溝油會(huì)沾染黃曲霉素、苯等有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期食用造成腫 瘤等慢性 疾 病的發(fā)生；如果任其排放，地溝油在水體中經(jīng)過生化反應(yīng)，產(chǎn)生具有惡臭的物質(zhì)，散發(fā)到空中，傳播病 毒。

污染水源；危害家禽：餐廚垃圾會(huì)增加填埋場(chǎng)的產(chǎn)氣和滲濾液的析出，污染地表和地下水。廢棄食用油脂流入江河，容易導(dǎo)致魚蝦等由于缺氧而窒息。部分農(nóng)村家庭利用餐廚垃圾來喂養(yǎng)家畜，會(huì)把餐廚垃圾中的細(xì) 菌傳染給家畜，而家畜又會(huì)被人放到餐桌上食用，處于食物鏈頂端的人就會(huì)被傳染患病，比如近年著 名的“非洲豬瘟”。